Saladbite ใช้เทคโนโลยี่อะไร

 by admin in Fingerfood, Freezedry, Saladbite, Terhmnutrients, Uncategorized, สลัด, สลัดกรอบ, สลัดก้อน freezedry, Fresh, Freshlock, Fruits, Vegetables, ล๊อคความสด, สลัด 3 Comments

หลายคนอยากรู้ว่าSladbite นั้น ทำมาด้วยวิธีการอะไร ถึงได้เป็นก้อน และยังคงสภาพของความสดของผักอยู่ในแบบก้อนได้แบบนี้ เทคโนโลยี่ที่เราใช้นั้น เป็นการทำแบบแช่เยือกแข็ง(Freezedry) เป็นกระบวนการที่สกัดน้ำออกจากวัตถุด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่า ลบ 30 องศาขึ้นไป(ปรกติ ตู้เย็นจะราวๆ ลบ18-23 องศา) และด้วยการแช่เยือกแข็งเราสามารถรักษาผลิตภัณฑ์ของเราได้อย่างละเอียดอ่อนโดยเฉพาะ กระบวนการนี้ช่วยปกป้องสีโครงสร้างแร่ธาตุและรสชาติ ทำให้รสชาดยังดูดีเหมือนของสด มีการเก็บรักษารูปแบบสีขนาดและความสม่ำเสมอของวัตถุดิบสดใหม่เสมอ ในทางวิชาการบอกไว้ว่า การแช่แข็งแบบลึก  น้ำจะถูกดึงอย่างประณีตออกจากเซลล์ภายใต้สูญญากาศ โครงสร้างเซลล์จึงยังคงเปิดอยู่เพื่อให้สามารถดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็วและกลับสู่ความสม่ำเสมอเดิม นั่นคือวิธีการของเรา ชาว SALALDBITE!!!! จากผักที่ใช้ทั้งหมด 7 ชนิด เราเน้นเรื่องคุณภาพและความสะอาดเป็นหลัก โดยเราใช้การล้างผักจากเครื่อง Ozone รวมถึงกระบวนการหั่นผักแบบมาตรฐาน รวมถึงน้ำสลัดปรุงรสแบบไม่มีนำ้ตาล โดยเน้นความหวานจากผัก และชูคราโลสเท่านั้น กระบวนการทำ Feeeze dry  หรือขั้นตอนการแช่แข็งมี 3 ขั้นตอน 1. การแช่แข็ง หลังจากปรุงสูตรสลัดเรียบร้อยแล้ว เราจะทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งเป็นขั้นตอนแรก ในขั้นตอนนี้เป็นเรื่องสำคัญมากที่โครงสร้างของยังคงไม่เปลี่ยนแปลง .   ทำให้ผักนั้นถูกช็อกแข็งตัวทันทีหลังการเก็บเกี่ยวที่อุณหภูมิ 0 องศาฟาเรนไฮต์ 2. การอบแห้ง ขั้นตอนที่สองของกระบวนการคือการสกัดน้ำจากวัตถุดิบ  ภายใต้ความดันต่ำมากน้ำแช่แข็งที่มีอยู่ในโครงสร้างของมันถูกย้ายออกไปในรูปของไอน้ำหรือการระเหิด เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการระเหิดความร้อนที่มีอุณหภูมิต่ำจะใช้งานได้ถึง ลบ 95 องศาฟาเรนไฮต์ ห้องอบแห้งและพื้นที่คอนเดนเซอร์จะถูกเก็บไว้ภายใต้สูญญากาศเพื่อรองรับการเคลื่อนย้ายไอน้ำไปยังคอนเดนเซอร์ที่วางอยู่ในรูปของน้ำแข็งและเพื่อให้แน่ใจว่าสูญญากาศอยู่ต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนดสำหรับการระเหิด

Read More

adminSaladbite ใช้เทคโนโลยี่อะไร